Преимущества функции «Конвекция» в духовке
• Быстрый разогрев духового шкафа
• Возможность одновременного использования нескольких уровней
• Равномерное пропекание продуктов большой толщины без необходимости их переворачивать в процессе готовки
• Сокращение времени готовки
• Экономия расхода газа, энергоресурсов
• Качественное просушивание фруктов, грибов, овощей
• Идеальная выпечка
• Быстрая разморозка замороженной пищи и полуфабрикатов
Что такое конвекция в духовке
Конвекцией называют теплообмен, который осуществляется с помощью воздушных потоков. Процесс может протекать естественным путем или принудительно (при наличии функции «Конвекция» в духовом шкафу).
В первом случае при включении духового шкафа газовая горелка или ТЭН нагревает воздух снизу. Поднимаясь, он смешивается с более холодными слоями, которые опускаются вниз. Потоки медленно перемешиваются, пока не установится одинаковая температура внутри всего объема духового шкафа. Поэтому перед тем, как поставить блюдо в духовку, ее разогревают заранее до нужной температуры. Но так как горелка находится только снизу, то без дополнительного поворачивания еды вручную, она может снаружи подгореть, а внутри остаться сырой. Это объясняется низкой скоростью и неравномерностью подогрева.
Как происходит принудительный теплообмен при наличии в духовом шкафу функции «Конвекция»:
Для ускорения процесса перемешивания воздушных потоков духовые шкафы GEFEST оснащены функцией «Конвекция». «Конвекция» быстро и эффективно разгоняет горячий воздух, а температура остается одинаковой во всем объеме духового шкафа. При этом нет точечного теплового воздействия снизу, блюдо пропекается равномерно, и Вы можете экспериментировать в готовке, как профессиональный повар!
Где применяется функция «Конвекция»:
Чаще всего функцией «Конвекция» оснащены бытовые приборы с электрической духовкой, которые подразумевают повышенные требования к электроснабжению на кухне.
Инженерной службой нашей компании в плитах GEFEST разработана инновационная газовая духовка с возможностью применения функции «Конвекция». Это позволяет использовать все перечисленные выше преимущества, увеличивает количество и качество приготовления вкусных блюд на вашей кухне, дает возможность получать настоящее удовольствие от готовки!
